一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发的平均价小幅波动，价格反复调整。

4月18日，新发地市场白条猪批发平均价是17.50元/公斤，比上周同期（4月11日）的17.75元/公斤下降1.41%；与上月同期（3月18日）的17.50元/公斤持平；比去年同期（4月18日）的18.40元/公斤下降4.89%。周环比小幅下降；月环比持平；年同比小幅下降。上周，价格同比下降2.20%，本周同比降幅有所放大。

本周，日均上市量为1789头，比上周（4月5-11日）的1655.14头增加8.09%；比前2周（3月29-4月4日）1748.71头增加2.30%；比前3周（3月22-28日）的1756.14头增加1.87%；比前4周（3月15-21日）的1709.43头增加4.65%。

去年同期日均上市量为1529.29头，年同比增加16.98%。上周同比增加10.93%，本周同比增幅明显放大。同比增幅放大的主要原因是去年同期周环比增加了2.50%，而今年周环比增加了8.09%，使得本周日均上市量同比增幅明显增加。

本周日均上市量环比增幅比较明显。上市量环比明显增加，主要得益于周后期的上市量增幅较大。周后期，由于临近5•1假期，居民家庭开始节前储备，更主要的是周前期北京地区经历了一轮大风天气，有居民待在家里没有出门，也没有采购猪肉，周后期大风天气过境以后，居民纷纷走出家门，入场采购量明显增加，顺带做一些节前储备。在这种情况下，市场上肉类销售的速度加快，需求增加，白条猪的上市量也同步增加。不过，屠宰厂看到需求增加，也希望能够趁机加大销售力度，顺带提高一下肉价，增加一些盈利空间。因此，在周中期，屠宰厂提高了白条猪的出厂价，使得周中期白条猪批发的平均价大幅蹿高了一下。

周中期，有一家屠宰厂因故没有入场批发，他们提前向市场进行了请假，市场也向其他屠宰厂进行了通告，希望他们增大向市场调运白条猪的数量。当日，白条猪的上市量超过了平日，肉价还是趁机跳涨了一下。由于需求比较强劲，尽管当日的上市量大幅增加，价格还是出现了比较明显的上涨，特别是收磅价，比平日高出了一截，使得当日批发的平均价明显跳涨。

随后，白条猪的上市量仍然高于周前期，但是价格难以支撑，重新出现了回调。因此，本周的日均上市量环比增幅较大，周内出现的高价格比平日高出的幅度也比较大，使得本周有日均上市量与批发价双上涨的态势。

本周肉价波动的幅度略大一些，这个波动与猪价没有直接的关系，是屠宰厂自己做出的调整。实际上，在本周，猪价是呈现小幅调整，稳中有落的走势，市场上肉价的走势与猪价的走势相背离。所以，周后期的肉价又会归于平静，肉价仍然维持既涨不起来也降不下去的状态。

此前我们曾经多次提到：“短时间内，肉价仍然还会维持小幅波动、反复调整的状态，难以出现连续的涨跌”。随后，屠宰厂还有提价的冲动，价格有可能还会上涨一些，这个上涨与毛猪供应能力没有直接的关系。

二、鸡蛋价格走势

本周前期鸡蛋价格保持稳定，中后期价格连续上涨。

4月18日，新发地市场鸡蛋批发平均价是7.68元/公斤，比上周同期（4月11日）的6.98元/公斤上涨10.03%；比上月同期（3月18日）的6.57元/公斤下降上涨16.89%；比去年同期（4月18日）的7.34元/公斤上涨4.63%。周环比大幅上涨；月环比大幅上涨；年同比小幅上涨。上周，年同比下降1.83%，本周同比由小幅下降转变为小幅上涨。

本周中后期，蛋价延续上周后期的走势继续快速上涨，周环比涨幅十分明显，带有矫枉过正的状态，养鸡场由前期轻微亏损快速转变为获利丰厚的状态。

蛋价涨势迅猛，主要是人为因素的拉动，也有一部分是惜售所致，与实际的供求关系有些脱节。目前养鸡场内鸡蛋的存量还是比较充足的，鸡蛋的产能也是比较充足的，虽然前期淘鸡的力度有些加大，但是对鸡蛋产能没有形成明显的压缩，最近两周蛋价快速反弹实际上有心理上的因素。

蛋价上涨以后，鸡蛋的销量有所下降，零售环节销售的速度有所放缓，当养鸡场为蛋价快速反弹而欢欣鼓舞的氛围之外，需求则存在着降温的趋势。因此，有业内人士认为，蛋价上涨的幅度可以适可而止，在鸡蛋供求关系没有发生根本性改变的条件下，养鸡场还是应该遵循逢高出货的原则，惜售有可能得不偿失。

也有业内人士预测，此波蛋价的快速上涨，有可能是昙花一现。养鸡场的产能没有明显变化，养鸡场内鸡蛋的存量仍然充足，蛋商手中也存有较多的鸡蛋，鸡蛋价格在近期不存在大幅上涨的条件。甚至还认为有可能因为蛋价涨势过猛导致压缩产能的过程再生波澜，使得供大于求的状况延续的时间拉长。

本周中后期蛋价出现了快速上涨，这种上涨的成果实际上是难以为继的。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜的整体价格有所抬头，周后期连续回落。

4月18日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.05元/公斤，比上周同期（4月11日）的3.21元/公斤下降4.98%；比去年同期的3.14元/公斤下降2.87 %。周环比明显下降；年同比小幅下降。上周，价格同比下降1.23%，本周同比降幅略有放大。

本周前期，华北地区经历了一场罕见的大风天气过程。在上周末，大风到来之前，北京的二级批发市场及商超、零售网点的客户大量涌入市场，集中、突击采购蔬菜，以备不时之需。由于采购的时间段集中，采购量快速增大，市场内蔬菜的存量快速下降。与此同时，在产地，由于大风将至，农户忙于加固蔬菜大棚，同时尽量减少工人入棚采收，避免出现大棚垮塌伤人，蔬菜的采收量急剧下降，导致周前期市场内蔬菜的价格明显上涨。上周蔬菜的整体价格在稳步下降，本周前期蔬菜的价格短暂跳涨。

好在大风天气对蔬菜设施的损毁程度并不很大，一些简易的蔬菜大棚有塑料膜被大风刮坏，也有的农户为了保护大棚不出现垮塌，索性提前去除了苫盖在大棚上的塑料膜，使得大棚没有出现垮塌现象。失去了塑料膜的保护，有些蔬菜被吹得倒伏，也有蔬菜的叶茎有些损伤。不过，倒伏的蔬菜或者有些损伤的蔬菜在随后经过一段时间的复壮，基本上还是能够保证了产量。

所以，大风天气对蔬菜的生产造成了有些一些影响，相对于蔬菜种植面积较大的状态，造成的影响也并不很大，蔬菜价格跳涨的时间比较短暂，大风之后很快就重新回落。所以，本周后期菜价回落的速度加快，也使得整体价格周环比有比较明显的降幅。

本周后期，蔬菜整体价格回落的速度有所加快，主要得益于前期两个转换取得阶段性成果。一个转换是产地转换，产地北移，到本周后期，鲜嫩蔬菜的供应地基本上已经北移到黄淮至北京及以南地区，比如散菜花，主产地已经从福建、浙江北移的江苏徐州、陕西西安等地；莴笋的主产地从福建、浙江北移到山东临沂、天津武清等地区；豆角类蔬菜已经云南北移到山东；其中豇豆的主产地已经从海南海口北移到山东聊城和河北廊坊。一个转换是生产方式的转换，即北方产区的蔬菜开始由暖棚生产转换为冷棚生产。北京市场上团生菜价格下降，就是此前北方产区的团生菜是暖棚生产的，近期冷棚生产的团生菜开始上市，价格在本周连续下降；其他如香菜、韭菜、茴香、油麦菜、小油菜等鲜嫩小品种蔬菜的价格在本周稳步下降，也主要是冷棚生产的此类蔬菜开始大量上市。

由于今年春季全国多地都出现了低温阴雨天气，两个转换的过程出现拖拉现象，比往年有所推迟，以至于3月中下旬至4月上旬较长时间滞留在价格反复调整阶段，没有延续季节性下降的走势，直至上周及本周，北京市场蔬菜供应基本上实现了阶段性的两个转换，蔬菜的供应重新充足起来，价格也重新进入季节性下降区间。

目前，北京市场蔬菜的供应有一部分还需要依靠南方产区，主要品种是瓜类，包括青皮冬瓜、大南瓜、小南瓜，还有就是鲜食玉米、新洋葱、新土豆、胡萝卜等，这些蔬菜产地转换的时间还会推迟一些，但是很快，产地也会北移的。

近期，鲜嫩蔬菜的供应地就分布在距离北京比较近的北京以南地区，产量也在逐渐增大，供应的保障能力继续增强，蔬菜的整体价格还有继续下降的空间。

作者：刘通