2025年3月份，新发地市场鸡蛋的平均价继续维持在低位，其中上旬的价格略有反弹；中旬价格快速下探；下旬价格低位调整。

3月初，新发地市场鸡蛋批发的平均价是7.30元/公斤，月末是6.59元/公斤，月末价格比月初下降9.73%；月末的价格比去年同期的7.05元/公斤下降6.52%。2月末价格同比上涨9.28%，3月末价格同比由大幅上涨转变为明显下降。

月内的最高价是7.52元/公斤（3月4-10日），比2月份的7.30元/公斤上涨3.01%；比1月份的9.43元/公斤下降20.25%；比12月份的9.57元/公斤下降21.42%；比11月份的9.75元/公斤下降22.87%。

月内的最低价是6.57元/公斤（3月16-19日），比2月份的6.34元/公斤上涨3.63%；比1月份的8.80元/公斤下降25.34%；比12月份的9.07元/公斤下降27.56%；比11月份的8.95元/公斤下降26.59 %。

3月份，月内的最高价比最低价高出14.46%，波动的幅度比2月份的15.14%略有收窄。波动幅度收窄的原因就是月内的最高价、最低价均高于2月份，其中最低价高出的幅度略大一些，使得最高价与最低价之间的差距有所缩小。

一、3月份蛋价走势回顾

1、上旬销售速度有所加快

3月上旬，鸡蛋的需求开始增加，拉动需求恢复主要有两方面原因：一方面，是北京的中小学开学以后，学校的需求比较强劲，蛋品的消费量较大；一方面是居民家庭节前储备的鸡蛋基本上消化殆尽，需要重新补充，再加上鸡蛋的价格相对低廉，也刺激了消费，使得市场上鸡蛋的销售速度加快，销量明显增加。因此，在3月上旬，蛋价出现小幅回升。但是，由于鸡蛋供应充足，蛋价回升的幅度相对较小。

2、中旬价格再一次触底

在需求明显恢复的状态下，鸡蛋的供应也仍然表现出供大于求的状况。此前，一些蛋商储存了大量的鸡蛋，准备在蛋价反弹以后再向外销售，养鸡场内也存有大量的鸡蛋，主要是前期蛋价过于低廉，养鸡场对低价有所抵制，导致一些鸡蛋生产出来以后就存放在养鸡场内。蛋价回升以后，蛋商储存的鸡蛋在加快出库，养鸡场内积压的鸡蛋也急于销售，使得蛋价快速下滑，蛋价重新跌入谷底。

3、下旬销量有所增加

蛋价跌入谷底以后，对需求产生了比较明显的刺激作用，一些单位食堂的用蛋量明显增加，民间消费也有所增大，使得上旬后期及下旬初期的蛋价又有所回升。还是因为供应充足，当时回升的幅度很小，即便是小幅回升，还是受到供应能力超强的掣肘，蛋价再一次下探。

二、后期蛋价的走势

从整个3月份蛋价的走势来看，总体上表现出波动下行的态势。春节过后蛋价跌入谷底，此后就一直呈现低位徘徊的状态，至到月末，还没有从谷底爬出。由于目前鸡蛋的产能仍然处于过剩的状态，蛋商和养鸡场内还都采用较多的鸡蛋，蛋价低迷的状态一时难以扭转。

此前，曾经有业内人士建议养鸡场要加大淘鸡的力度，建议把450日鸡龄的蛋鸡也淘汰掉，以此来压缩产能。不过，面对现代化规模养鸡场的不断扩张，中小养鸡场如果加大淘鸡的力度，很容易就会被边缘化，逐渐被挤出市场。所以，近期中小养鸡场面临着比较艰难的抉择。

现代化规模养鸡场生产的鸡蛋一般采用纸箱包装，此前中小养鸡场生产的蛋价通常采用塑料筐包装。从近期市场上鸡蛋的销售状况来看，纸箱装的鸡蛋的销量与塑料筐装的鸡蛋基本上平分秋色，现代化规模养鸡场生产的鸡蛋正在挤占中小养鸡场的销售渠道和市场份额，如果中小养鸡场不寻求新的对策，极有可能会被现代化规模养鸡场淘汰。所以，也有一些业内人士建议，中小养鸡场也要走合作化道路，几家十几家联合起来，进入规模化的发展道路。这样，中小养鸡场才能继续生存下去，才能得到发展。这也是摆在中小养鸡场目前的课题。

前期，蛋商手中存有大量的鸡蛋，原本是准备在蛋价反弹以后再向市场销售，但是看到蛋价反弹的愿景遥遥无期，蛋商也失去了继续储存的信心，一旦遇有机会，蛋商储存的鸡蛋的出货量就会快速增加，使得库存鸡蛋成为近期平衡蛋价的稳定器。在这种情况下，蛋价低位运行的状态恐怕也是一时难改。

作者：刘通